规格产量双降价格上涨河蟹品质较去年有所好转

（记者 刘昕璐）昨天上午，一年一度的上海海洋大学河蟹文化节暨2016全国河蟹大赛在沪拉开帷幕。来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地近70家养殖单位选送的1900余只河蟹共同角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡金奖”。最终，蟹王重455.2克，蟹后重366克，分别出自安徽和江西。

河蟹产业表现出“双降一升一平一好转”

今年由于受洪水、气候等因素影响，全国河蟹主产区（长江中下游）的养殖生产受到了较大影响，产量和规格呈现出“双降”特征，即产量估计下降约5-10%，全国商品蟹平均规格下降约10-15%，尤其是今年大规格商品蟹极为紧俏，特别是4两5以上公蟹，3两5以上母蟹可以说是一蟹难求，价格自9月份开捕以来一直在高位运行。

上海海洋大学专家介绍，普通规格商品蟹由于受产量影响和大规格商品蟹的价格拉动，价格也有一定程度上扬，今年蟹价总体上比2015年高30%左右，对老百姓消费带来一定影响。尽管产量有所下降，但由于蟹价较高，养殖户的总体效益较为平稳。

所幸，令人高兴的是，今年全国各地河蟹的总体质量好于去年，品质较以往有所好转。概括地说，今年全国河蟹产业呈现出“双降一升一平一好转”的特点，即规格和产量下降，价格上涨、效益平稳、河蟹品质较去年有所好转。

上海本土大闸蟹想吃一口不容易

经过上海中华绒螯蟹产业技术全体人员和广大养殖户的多年努力，上海本土养殖的大闸蟹从以前的“落后”、“追赶”到“并跑”并在上海和全国享有一定知名度，产生了“三泖”牌黄浦江大闸蟹、“宝岛”牌崇明清水大闸蟹、“崇螯”牌光明集团清水蟹、“沪宝”牌宝山湖大闸蟹等多个品牌。

目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其他地区的大闸蟹，特别是上海大闸蟹由于采用良种的比例高，其外形的美观度和整齐度较其他大闸蟹要好，比如，上海本土大闸蟹具有“腿长”这一显著的外形特点。由于上海本地蟹产量有限，品质又好，通常在10-11月份就销售完毕，所以市民想吃一口上海本地蟹并不容易。

（来源：《青年报》 2016年11月16日）