（记者 卢连明）3月25日，是金山区枫泾镇的小龙虾开捕日，在上海开太鱼文化发展有限公司生态农场小龙虾养殖大棚内，副区长许复新兴致勃勃地从虾塘拉起了长长的虾笼网，见到网中活蹦乱跳的小龙虾，更是让老许兴奋不已。虾塘边上，有一口锅灶，当场煮起小龙虾，游客们品尝后都说这种小龙虾好吃，味道纯正鲜美。走进虾棚，一股热气迎面扑来。“钓到了，钓到了！”有位游客高兴地叫喊起来。

许多慕名而来的垂钓爱好者都觉得好奇，在小龙虾还没有大量上市的时候，这里的虾塘中怎么已有这么大的小龙虾？上海海洋大学教授、硕士生导师、上海开太鱼文化发展有限公司董事长何文辉说：“这是采用双棚双膜大棚技术试养小龙虾的结果，这片大棚共有60亩，亩产量可达800至1000斤，比露天虾塘亩产可增加2至3倍，并可做到一年四季有小龙虾供应市场。”据介绍，这种养殖模式在本市尚属首例。

早在2013年，枫泾镇就与上海开太鱼文化发展有限公司合作，改变了传统的养殖模式，将植物栽培和动物饲养融合为一个生态系统，就是采用循环水进行“虾稻共作”养殖。池塘中，以栽培水生植物为基础，在冬春两季种植水草，到夏、秋两季栽插水稻，在“水底森林”、“水中森林”中饲养小龙虾、罗氏沼虾、河蟹等优质水产品，利用水生植物脱氮、脱磷，为水生动物创造干净、健康的生活环境。水生动物的粪便和残饵又是水稻、水草生长的良好肥料，通过“草虾共生”和“稻虾共生”后，种养池塘的水质清澈，环境良好，不用农药、不用化肥，不仅生产出优质水产品，而且还生产出虾田生态大米。此外，喂养小龙虾的都是煮熟的紫薯、玉米、小鱼、黑芝麻等天然饵料以及高蛋白的鱼虫，这也是开太公司养殖小龙虾的又一特点。熟食喂养降低了小龙虾体内病虫害发病率，高蛋白的鱼虫更是最直接的营养供给。因此清水小龙虾生长快、个头大、蛋白质含量极高，肉质香甜、鲜嫩、紧实，壳薄肉多，出肉率可达60%。

在提高小龙虾品质的同时，上海开太鱼文化发展有限公司投入技术力量，努力克服小龙虾生长受季节影响的障碍，从2015年下半年开始，采用双棚双膜+种养结合新技术，建造温室大棚，使棚内温度即使在寒冷的冬天也保持在10℃左右，且富有极高的含氧量，就像天然氧吧。这种模式依靠能源自循环形成，让整个产业链得到延伸，使上海人不仅能够一年四季都吃到清水小龙虾，还可以体验钓虾乐趣。

据开太鱼文化发展有限公司负责人介绍，农场利用这种技术，不但开创了小龙虾、罗氏沼虾养殖新模式，还将热带地区的水果成功移植到上海。今年，开太鱼文化公司将生态农场打造成旅游休闲农业一体化农庄，在这里不仅有鱼虾蟹各种生态水产品，还从世界各地引进极具观赏和食用价值的珍稀果蔬。

（来源：《东方城乡报》 2016年3月31日）